Dükkân · Hacı Bayram, Altındağ
Ali Uzun Şekerleme
1910 yılında Eyüpsultan’da peştemal kuşanıp, kaymak ve gül reçeli ikram edilerek dualarla yapılan bir törenle şekerci ustası olan Osman Nuri Bey Şehzadebaşı Şekercisi Osman Nuri olarak dükkânında mesleğini sürdürmüş; bu esnada oğlu Ali Uzun da mesleği babasından öğrenmiştir.
Haritada aç
Kayıt
Ali Uzun Şekerleme hakkında
1910 yılında Eyüpsultan’da peştemal kuşanıp, kaymak ve gül reçeli ikram edilerek dualarla yapılan bir törenle şekerci ustası olan Osman Nuri Bey Şehzadebaşı Şekercisi Osman Nuri olarak dükkânında mesleğini sürdürmüş; bu esnada oğlu Ali Uzun da mesleği babasından öğrenmiştir. Kurtuluş Savaşı yıllarında Ankara’ya taşınan aile burada da şekerciliğe devam etmiş; 1935’te oğlu Ali Uzun Ulus’ta kendi ismiyle dükkanını açmıştır. Geleneksel olarak akide şekeri, lokum, reçel, helva, badem şekeri, ezme ve kestane şekeri üretmiştir. 1949’da içi pralin ve antep fıstıklı Monte Karlo ve Düğ Madlen isimleriyle kendi özgün çikolatalarını üretmeye başlamışlardır. Daha sonra kendi icatları krokanlı portakallı çikolata batırmaları üreten Ali Uzun, 1960’larda Ali Uzun lokumu, beyaz lokum, çikolatalı lokum, kral lokumu gibi çeşitli lokumları ürün yelpazesine katmıştır. Müessese halen aynı aileden torunlar tarafından işletilmektedir.
Kaynak: www.aliuzun.com.tr
